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西安蔬菜配送

如何有效的清除蔬菜的農(nóng)藥殘留?

閱讀數(shù):353 時(shí)間:2023-11-16 來(lái)源:優(yōu)百鮮食材配送中心

為了徹底去除蔬菜中的病蟲(chóng)和農(nóng)藥,一些人在洗菜時(shí)喜歡加入一些洗潔精或者食鹽等,但這些方式真的是正確的嗎?

  其實(shí)不同的蔬菜有不同的清洗方式。今天小編就給大家介紹幾種比較常規(guī)的去殘留方式。

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  具體應(yīng)該怎么個(gè)區(qū)別法呢?

 

1.黃瓜、苦瓜等莖類(lèi)和瓜果類(lèi)蔬菜

  

  在清洗之前用溫水泡5分鐘,同時(shí)在溫水中加入一些小蘇打,然后用柔軟一點(diǎn)的刷子輕輕刷洗一下,然后再用清水沖洗干凈即可。

 

2.大白菜、娃娃菜等葉子菜


 要去掉周?chē)母癄€葉片然后在用溫水進(jìn)行清洗,防止污染。同時(shí)清洗的時(shí)候最好一片一片地清洗。

 

3.冬瓜、南瓜等一些不易腐爛的蔬菜

 

采摘可以放置幾天,這樣農(nóng)殘也會(huì)自己分解部分,普通清洗去皮就好。


4.芹菜、菜花、豆角等一般的蔬菜


 首先用清水沖洗一遍,再用沸水焯一下,最后再用清水沖洗之后加工。


5.蘑菇等菌類(lèi)


 先用流動(dòng)的水沖洗一遍,然后用清水加入小蘇打浸泡五分鐘。注意不要使用洗滌靈等清潔劑,也不要摘掉蘑菇蒂,防止造成新的污染。


6.菠菜等葉類(lèi)蔬菜


去掉根后在清水中抖動(dòng)沖洗,然后用流動(dòng)的水進(jìn)行沖洗,如果可以,最好將這些大片的葉子一片一片地清洗。


  除清水洗外,也可使用食用堿,(大多數(shù)有機(jī)磷類(lèi)殺蟲(chóng)劑在堿性環(huán)境下,可迅速分解)陽(yáng)光(利用陽(yáng)光中多光譜效應(yīng),會(huì)使蔬菜中部分殘留農(nóng)藥被分解、破壞。)鹽水(去除農(nóng)殘和蟲(chóng)子)淘米水(我國(guó)目前大多使用甲胺磷、辛硫磷、敵敵畏、樂(lè)果等有機(jī)磷農(nóng)藥殺蟲(chóng),這些農(nóng)藥遇到酸性物質(zhì)就會(huì)失去毒性,)等清洗。


  農(nóng)殘這個(gè)問(wèn)題,同樣也催生了一種叫做洗菜機(jī)的東西,據(jù)說(shuō)是利用什么與農(nóng)藥、化肥、添加劑等發(fā)生化學(xué)反應(yīng),使其脫離果蔬表面,從而達(dá)到清潔果蔬的目的。

 

  就常規(guī)的超聲波清洗機(jī)來(lái)說(shuō)吧,首先,要想在降解農(nóng)藥殘留時(shí)取得較好效果,就必須用大功率的超聲波將水果蔬菜清洗1~2小時(shí)。所以,這樣洗的話(huà),別說(shuō)農(nóng)藥了,連果蔬都成渣了。此外,科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),600瓦的超聲波清洗1個(gè)多小時(shí)后,蘋(píng)果上的有機(jī)氯農(nóng)藥殘留僅僅降解了約60%。樂(lè)果和敵敵畏(兩種有機(jī)磷農(nóng)藥)在超聲波處理5~10分鐘后,農(nóng)藥殘留反而回升。這是因?yàn)槌暡〒p壞了果蔬表面的細(xì)胞,導(dǎo)致滲透性增強(qiáng),農(nóng)藥內(nèi)吸所致。

 

  所以,“5分鐘降解90%以上甚至99%的農(nóng)藥殘留”,純屬忽悠。


  你們還知道哪些清洗蔬果的方法呢?快評(píng)論區(qū)中告訴小編吧


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